تغذیه /بهداشت /سلامت

با خود فکر می کردم که آیا بهتر نیست تجربیات خودم را در خصوص مواد غذائی بنویسم و در اختیار عزیزان قرار بدهم .این بود که قلم را از عرفان به غذا بر گرداندم .باشد که نقطه اثری در زندگی همنوعانم باشد

سلامت
نویسنده : ایوب تفرشی نژاد - ساعت ۱۱:۱۱ ‎ب.ظ روز ۱۳۸٩/٧/۱٧
مجله علمی و سلامت


پیشگیری از نفخ

 

احساس پری و سفتی شکم، حس بسیار ناراحت‌کننده‌ای است که گاهی افراد با آن مواجه می‌شوند. این حس پری همان نفخ است.
 

به گزارش هلث‌دی انجمن پزشکان آمریکا برای جلوگیری از نفخ شکم به این نکات اشاره می‌کند:· اگر زیاد دچار نفخ می‌شوید، آدامس بجوید یا نوشیدنی‌های حاوی کربوهیدرات مصرف نکنید، مخصوصا اگر حاوی مقدار زیاد سوربیتول یا فروکتوز هستند.· از مصرف غذاهای نفاخ مثل شلغم، کلم، حبوبات، جوانه‌ها و عدس خودداری کنید.· آهسته غذا بخورید.· سیگار نکشید· اگر مبتلا به یبوست هستید حتما در جست‌وجوی درمان باشید. در مصرف مکمل‌های فیبردار

دقت کنید چرا که ممکن است نشانه‌های شما را بدتر کند.
 

موزیک فرد را قوی‌ می‌کند

 

محققان می‌گویند گوش دادن به موزیک در حال ورزش توانایی جسمی فرد را افزایش می‌دهد.
 

طبق مقاله‌ای که در نیویورک تایمز منتشر شده است محققان انگلیسی در بررسی‌های خود از 12 دانشجوی پسر خواستند بدون و با موزیک دوچرخه‌سواری کنند. در همین حین محققان ضربان قلب، قدرت بدنی و توانایی افزایش پدال زدن را در آنها زیر نظر گرفتند. بعد بدون آنکه دانشجویان متوجه باشند 10 درصد از زمان گوش دادن به موزیک را کاهش دادند. نتایج نشان داد با کاهش زمان گوش دادن به موزیک قدرت پدال‌زنی دانشجویان هم کاهش یافت. به نظر می‌رسد موسیقی‌های ریتم‌دار تاثیر بیشتری بر افزایش قدرت بدنی می‌گذارند و انجام ورزش‌ را لذت‌بخش‌تر می‌کنند. تحقیقات دیگری که در سال 1991 توسط پژوهشگران دانشگاه تنس انجام شده بود نیز همین موضوع را به اثبات رساند. به گفته

این محققان موسیقی‌های تند، خستگی را از یاد برده و سبب افزایش تلاش در ورزشکار می‌شود

 

 


آیا نوشیدن آب قبل از غذا موجب کاهش وزن می‌شود؟

 

مطالعات تازه نشان می‌دهد افرادی که دو لیوان آب قبل از خوردن غذا می‌خورند، وزن از دست می‌دهند.
 

به گزارش هلث‌دی‌نیوز، محققان می‌گویند کتاب رژیم را ببندید و قرص‌های لاغری را کنار بگذارید. جدیدترین شیوه کاهش وزن مصرف 2 لیوان آب قبل از غذا خوردن است. یک مطالعه تازه نشان می‌دهد افراد میانسال و بزرگسالان که 2 لیوان آب قبل از غذا در هر وعده غذایی مصرف می‌کنند، کالری کمتری دریافت کرده و نسبت به کسانی که از نوشیدن آب طفره می‌روند بیشتر وزن از دست می‌دهند.محققان در یک مطالعه گروهی از زنان و مردان 55 تا 75 ساله چاق و دچار اضافه‌وزن را به 2 گروه تقسیم کردند. به یک گروه گفته شد تا غذای کم‌چرب و کم‌کالری را رعایت کنند و به گروه دیگر گفته شد تا همان رژیم را رعایت کنند اما قبل از صبحانه، ناهار و شام 2 لیوان آب بخورند. بعد از 12 هفته، افرادی که قبل از وعده غذایی آب نوشیده بودند، 7 کیلو وزن از دست دادند، در حالی که افرادی که هیچ آبی قبل از غذا مصرف نکرده بودند، 5 کیلو یعنی نزدیک 30 درصد کمتر وزن از دست دادند.

به گفته محققان، وقتی افراد قبل از وعده غذایی آب مصرف می‌کنند بین 75 تا 95 کالری کمتر دریافت می‌کنند.نوشیدن آب یک راهکار بسیار ساده برای کاهش وزن است که به افرادی که برای کاهش وزن تلاش می‌کنند، کمک می‌کند.محققان می‌گویند ما نمی‌گوییم نوشیدن آب بیشتر موجب سوختن چربی می‌شود بلکه برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند و به دنبال رژیم کم کالری هستند، نوشیدن آب می‌تواند جزیی از برنامه رژیمی آنها باشد.این تحقیق در نشست سالیانه انجمن شیمی آمریکا در بوستون مطرح شده است.رژیم گرفتن برای از دست دادن وزن برای بسیاری از افراد چاق و دچار اضافه‌وزن مشکل است اما نتایج بررسی‌ها نشان داده است افرادی که به نوشیدن آب قبل از وعده‌های غذایی مصر هستند نه تنها وزن از دست می‌دهند بلکه این کاهش وزن به صورت 680 گرم به طور متوسط ادامه خواهد داشت.تحقیقات قبلی هم نشان می‌دهد افراد 18 تا 35 ساله که قبل از وعده غذایی آب می‌نوشند کمتر غذا می‌خورند.

در افراد سالمند، زمان بیشتری طول می‌کشد تا معده خالی شود و این دلیل آن است که چرا آب کمک می‌کند تا آنها احساس پری بیشتر و گرسنگی کمتر کنند در حالی که در افراد جوان‌‌تر، آب سریع‌تر شروع به ترک معده می‌کند.به گفته محققان مرکز تغذیه دانشگاه کارولینا، افرادی که مقدار بیشتری آب مصرف می‌کنند نوشیدنی‌های شیرین کمتر مصرف کرده و بیشتر میوه و سبزی که کالری کمتری هم دارند، مصرف می‌کنند. وقتی پیش از خوردن وعده غذا آب می‌نوشید، میزان غذای دریافتی‌تان هم کاهش پیدا می‌کند.
 

 

 

 


ثروتمندان بیشتر دچار سرطان پوست می‌شوند

 

محققان می‌گویند افرادی که از نظر اقتصادی اجتماعی یا علمی در سطح بالاتری هستند بیشتر به سرطان پوست دچار می‌شوند.
 

به گزارش خبرگزاری فرانسه و طبق تحقیقی که در مجله Dermatology به چاپ رسیده است، بررسی‌های محققان مرکز پزشکی اراسم در روتردام هلند نشان داده است معمولا افرادی که از نظر عملی، اقتصادی و اجتماعی بالاترند به دلیل متفاوت بودن سبک زندگی‌شان و مواجهه بیشتر با اشعه‌های ماورای بنفش خورشید بیشتر به سرطان پوست دچار می‌شوند. مراقبت از پوست در برابر اشعه‌های آفتاب در طول روز می‌تواند بهترین راه در پیشگیری از بروز سرطان پوست باشد. سازمان جهانی بهداشت بر این نکته تاکید دارد که شاید برنزه کردن چه مصنوعی و چه به صورت طبیعی زیبا باشد

اما در حقیقت در اثر صدمه دیدن پوست به وجود می‌آید و بهتر است از آن چشم پوشید.

 

 

 

 


مسواک را مرطوب کنیم یا خشک مسواک بزنیم؟

 

سلامتیران: بسیاری از افراد می پرسند که برای مسواک زدن ، مسواک را مرطوب کنیم یا همان طور خشک استفاده کنیم ؟ اصلا چه تفاوتی بین این دو وجود دارد؟
 

به گزارش سلامتیران، فرزانه آقاحسینی، دندانپزشک گفت: مسواک هنگام استفاده باید کاملاً خشک باشد زیرا رطوبت موجب کاهش کارایی مسواک در برداشتن پلاک‌های میکروبی دندان می‌شود.وی در خصوص قراردادن مسواک در فضای سرویس‌های بهداشتی و احتمال آلودگی آن اظهار داشت: در این زمینه کار تحقیقاتی انجام نشده است اما به طور کلی این موضوع مانند قراردادن مسواک‌های اعضای مختلف خانواده در داخل یک لیوان می‌تواند ارتباط آلودگی میکروبی را برقرار کند و هر چه این مسئله کمتر باشد شانس تمیز ماندن مسواک بیشتر است.این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران ادامه داد:

دهان محیط استریل نیست و سیستم دفاعی دارد که می‌تواند به کمک آن از عفونت‌های مختلف جلوگیری کند اما باید در نظر داشت ما به کمک مسواک زدن فقط پلاکی که حاوی مقدار زیادی میکروب است را از دندان جدا می‌کنیم اما مسواک نمی‌تواند محیط دهان را استریل کند. شاید استفاده از دهان‌شویه مقداری محیط دهان را استریل کند.وی با بیان اینکه در بحث مسواک زدن مهمترین موضوع، روش و زمان مسواک‌زدن و نوع مسواک است، تصریح کرد: به هیچ وجه موافق درپوشی که در روی مسواک قرار می‌دهند نیستیم چرا که باید مسواک هنگام استفاده کاملاً خشک باشد و وقتی خشک باشد می‌تواند پلاک میکروبی را بردارد.

آقا حسینی خاطرنشان کرد: به دلیل اینکه مسواک ‌زدن یک عمل مکانیکی است وقتی درپوش روی آن قرار گیرد رطوبت در آن حفظ می‌شود و سپس برس‌های مرطوب مسواک نمی‌تواند پلاک میکروبی را از دندان جدا کند. لذا اصل برداشتی پلاک میکروبی با مرطوب شدن مسواک زیر سؤال می‌رود.

همچنین خیس‌کردن مسواک قبل از استفاده از آن اشتباه است و مسواک به هنگام استفاده باید خشک خشک باشد

 

 

 


رابطه پوسیدگی دندان‌ها و ناراحتی‌های قلبی

 

آیا می‌دانستید پوسیدگی دندان می‌تواند سبب بروز ناراحتی‌های قلبی-عروقی شود و دندان های خراب و پوسیده نشان می دهند که صاحبشان در معرض بیماری های قلبی قرار دارد.
 

به گزارش خبرگزاری فرانسه رعایت نکردن بهداشت دهان و دندان و مصرف زیاد قند می‌تواند سبب بروز پوسیدگی دندان شود. پوسیدگی دندان ابتدا سبب تخریب مینای دندان بعد عاج و درنهایت ریشه می‌شود و به این ترتیب باکتری‌ها به درون ارگانیسم‌ها نفوذ می‌کنند. از آنجا که ریشه دندان در ارتباط مستقیم با خون است، باکتری‌ها پس از نفوذ در ریشه به راحتی سوار بر پلاکت‌های خونی می‌شوند و با به وجود آوردن لخته‌های خونی زمینه را برای بروز ناراحتی‌های قلبی‌-عروقی آماده می‌سازند و حتی می‌توانند سبب بروز سکته‌های قلبی‌ و مغزی شوند.

 دندان های کرم خورده و پوسیده نشانه این است که وضعیت عمومی صاحب دندان خوب نیست و ممکن است مبتلا به بیماری های قلبی یا بیماری های دیگر باشد. متخصصان و دندان‌پزشکان توصیه می‌کنند هر روز 3 مرتبه دندان‌ها را مسواک بزنید و حداقل سالی یک مرتبه به دندان‌پزشک مراجعه کنید.
 

 

 

 

علت درد جلوی ساق پا چیست؟

Shin Splint

درد جلوی ساق پا

Shin Splint درد در سطح جلویی و داخلی ساق پا است و بعد از فعالیت های شدید بدنی و ورزش زیاد به وجود می آید.

 

به دنبال فعالیت بدنی زیاد تاندون، عضله و پریوست(پرده نازکی که روی استخوان ها وجود دارد) ملتهب می شود و این التهاب موجب درد می شود.

 

وجود صافی کف پا یا تغییرات دیگر در قوس کف پا، زمینه را برای این بیماری فراهم می کند. این وضعیت در دونده ها و کسانی که درگیر فعالیت های بدنی شدید نظامی هستند بیشتر دیده می شود.

 

علل دیگر درد ساق:

* شکستگی استرسی: اسکن رادیوایزوتوپ یا ام آر آی به این تشخیص کمک می کند.

* تاندونیت

* سندروم کمپارتمان مزمن: در این بیماری به دنبال هر فعالیت بدنی شدید که به ساق فشار زیادی وارد کند عضلات ساق متورم و دردناک می شوند.

 

درمان

* مهم ترین اقدام درمانی کاهش چند هفته ای فعالیت های بدنی است که موجب درد شده است.

* کمپرس سرد یا بستن محل با بانداژ الاستیک هم می تواند مفید باشد.

* انجام نرمش های کششی مفید است.

 

بعد از چند هفته می توان ورزش یا فعالیت بدنی منجر به درد را مجدداً شروع کرد ولی باید مواظب بود که اولا این بار شدت انجام فعالیت ها را کم کم افزایش داد و ثانیا قبل از انجام هر فعالیت بدنی، بدن را به اصطلاح گرم کرد؛ یعنی نرمش های کششی را به اندازه کافی انجام داد.

اگر درد دوباره شروع شد فعالیت را قطع کنید، کمپرس سرما بدهید و چند روز استراحت کنید و دوباره فعالیت را شروع کنید ولی با سطح باز هم کمتر از قبل.

 

 

 

 


غذاهایی که نباید در بارداری مصرف کرد

 

خطر ابتلای جنین به عفونت از طریق غذاها، در طی بارداری اندک است اما بالاخره در هر حال باید از غذاهای بالقوه پرخطر آگاه بود و از آنها اجتناب کرد.
 

· لیستریوز: باکتری لیستریا مونوسیتوژن (عامل بیماری که باعث لیستریوز می‌شود) می‌تواند از جفت عبور کند و برای جنین حتی کشنده باشد. به منظور جلوگیری از این عفونت‌ها نباید فرآورده‌های لبنی غیرپاستوریزه را نباید مصرف کنند.جگر· توکسوپلاسموز: این عفونت می‌تواند برای جنین خطرناک باشد،‌ این بیماری از طریق کیست‌هایی که در انگل مدفوع گربه‌های آلوده وجود دارند، از طریق دست زدن به گربه یا فضولات گربه، میوه‌ها و سبزیجات آلوده به این کیست‌ها یا خوردن گوشت حیواناتی که با غذاهای آلوده به این کیست‌ها تغذیه شده‌اند، منتقل می‌شود.

 با دوری کردن از گربه‌ها، شستن میوه‌ها و سبزیجات قبل از خوردن آنها، اجتناب از خوردن هر گونه گوشت نیم‌‌پز و پوشیدن دستکش حین کارهای باغبانی، می‌توان خطر این عفونت را در دوران بارداری به حداقل رساند.· سالمونلا: این نوع شایع از مسمومیت‌های غذایی که بر اثر باکتری‌های سالمونلا ایجاد می‌شود، معمولاً به جنین آسیبی نمی‌رساند اما در زنان باردار اگر شدید باشد می‌تواند به سقط یا زایمان زودرس منجر شود. باید از مصرف تخم‌مرغ خام یا نیم‌‌پز و گوشت نیم‌‌پز پرندگان اجتناب کرد.· زنان باردار باید از مصرف غذاهای دریایی خام از قبیل سوشی و صدف خودداری نمایند زیرا خطر انتقال هپاتیت و انگل‌های روده‌ای در این موارد وجود دارد.کافئین در بارداری ممنوع! بهتر است که در طی بارداری مصرف الکل قطع شود و مصرف کافئین نیز در حد اعتدال صورت گیرد. مصرف الکل می‌تواند منجر به تولد نوزاد مبتلا به سندرم الکل جنینی و اختلالات یادگیری شود. مصرف زیاد کافئین می‌تواند خطر سقط را در اوایل بارداری افزایش دهد.اثرات الکل در 2 ماه اول بارداری که اعضای جنین در حال تشکیل هستند، شدیدتر از هر زمان دیگری است.

 امروزه تصور می‌شود که صرفا یک نوبت افراط در مصرف الکل در این مرحله از بارداری، به اندازه افراط در مصرف الکل در بقیه بارداری زیان‌آور است.زنان باردار باید مصرف کافئین خود را از تمامی منابع (شامل قهوه، چای، کاکائو و نوشیدنی‌های حاوی کولا) به 300 میلی‌گرم در روز کاهش دهند. مصرف بیشتر از این مقدار ممکن است با رشد و تکامل جنین تداخل کند و خطر تولد نوزاد با وزن کم را افزایش دهد.

فولات، کلسیم و آهن مواد مغذی کلیدی برای زنان هستند و زنان باید سعی کنند غذاهایی غنی از این مواد مصرف کنند.· فولات: منابع مناسب فولات عبارتند از سبزیجات دارای برگ سبز از قبیل کلم و اسفناج و حبوباتی از قبیل نخود و لوبیا قرمز.· کلسیم: این ماده معدنی به صورتی طبیعی در فرآورده‌های لبنی، ماهی‌های کنسرو شده همراه با استخوان و اسفناج فراوان هستند.· آهن: غذاهایی که به صورت طبیعی غنی از آهن هستند، عبارتند از: گوشت قرمز و امعا و احشا، جگر و دل و قلوه؛ اسفناج؛ میوه‌های خشک و حبوبات از قبیل دانه سویا و لوبیا قرمز

 

 

دکتر مهرداد منصوری

 

 

 

علائم و علل سنگ های صفراوی

سنگ های صفراوی

سنگ های صفراوی رسوبات سخت شده ای از مایعات گوارشی هستند که می توانند در کیسه ی صفرا تشکیل گردند.

 

کیسه صفرا یک اندام کوچک گلابی شکل است که در سمت راست شکم، درست زیر کبد قرار گرفته است. کیسه صفرا حاوی مایعات گوارشی است که تحت عنوان کلی، صفرا نامیده می شوند و به درون روده ی کوچک آزاد می شوند.

 

اندازه ی سنگ های صفراوی متفاوت بوده و از اندازه کوچک(مثلا یک دانه شن ریز) تا اندازه بزرگ(مثلا اندازه یک توپ گلف) متغیر می باشند.

 

همچنین برخی از افراد ممکن است تنها یک سنگ و برخی دیگر ممکن است در یک زمان چندین سنگ صفراوی داشته باشند.

 

ابتلاء به سنگ های صفراوی یکی از مشکلات متداول گوارشی است. افرادی که با علائم سنگ کیسه صفرا مواجه می شوند معمولا مجبور به جراحی برداشت کیسه صفرا می گردند. اگر چه سنگ هایی که باعث ظهور هیچ علامت و نشانه ای نشوند معمولا به جراحی نیاز نخواهند داشت.

 

علائم

سنگ های صفراوی ممکن است هیچ علامت و نشانه ای نداشته باشند. اگر سنگ در مجرا ایجاد انسداد کند، ممکن است علائم و نشانه هایی به شرح زیر به وجود آیند:

* درد ناگهانی و شدید در سمت راست بالایی شکم

* درد ناگهانی و شدید در مرکز شکم درست زیر جناغ سینه

* درد در پشت و بین استخوان های کتف

* درد در شانه راست

درد های ناشی از سنگ های صفراوی ممکن است برای چند دقیقه تا چند ساعت طول بکشد.

 

چه زمانی به پزشک مراجعه کنیم؟

اگر هر علامت یا نشانه ی نگران کننده ای داشتید به پزشک مراجعه کنید.

اگر هر یک از نشانه های عارضه ی جدی سنگ کیسه صفرا شامل موارد زیر در شما ظهور کرد، فوری از خدمات پزشکی استفاده نمایید:

* درد شکمی به شدتی که نتوانید آرام بنشینید.

* زرد شدن پوست و سفیدی چشم ها

* تب بالا با سرما(تب و لرز)

 

علل:

هنوز کاملا مشخص نشده که چه عللی باعث شکل گیری سنگ های صفراوی می شوند. پزشکان حدس می زنند که سنگ های صفراوی نتیجه شرایطی به شرح زیر می باشند:

* اگر صفرای شما حاوی مقدار زیادی کلسترول باشد.

صفرا به طور طبیعی حاوی ترکیبات شیمیایی برای تجزیه ی کلسترول دفع شده به وسیله ی کبد می باشد ولی اگر میزان کلسترول صفرا به قدری بالا باشد که تجزیه ی آن امکان پذیر نشود، این کلسترول ممکن است به شکل کریستال و در نهایت سنگ درآید. کلسترول صفرا به میزان کلسترول خون ارتباطی ندارد.

* اگر صفرای شما حاوی مقدار زیادی بیلی روبین باشد.

بیلی روبین ترکیبی است که در اثر تجزیه ی گلبول های قرمز در بدن به وجود می آید. برخی شرایط باعث می شوند که کبد مقدار زیادی بیلی روبین تولید کند، مثل سیروز کبدی، عفونت های مجرای صفراوی و برخی بیماری های خونی خاص.

* اگر کیسه صفرا به طور کامل تخلیه نشود.

اگر کیسه صفرا به طور کامل یا کافی تخلیه نشود، ممکن است صفرا غلیظ شده و منجر به تشکیل سنگ های صفراوی شود.

 

انواع سنگ های صفراوی

انواع سنگ های صفراوی که می توانند در کیسه صفرا شکل بگیرد شامل:

* سنگ های صفراوی کلسترولی

متداول ترین نوع سنگ ها، که سنگ کلسترولی نام دارند، اغلب به رنگ زرد هستند. این سنگ ها به طور اصلی از کلسترول حل نشده درست شده اند، اگرچه می توانند شامل اجزاء دیگری هم باشند.

* سنگ های صفراوی پیگمانته(حاوی دانه های رنگی)

این سنگ های سیاه یا قهوه ای تیره، زمانی که صفرا حاوی مقدار زیادی بیلی روبین باشد، شکل می گیرند.

 

برای مشاهده ی وب سایت دکتر فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com مراجعه نمایید.

 

دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان

متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی


comment نظرات ()