تغذیه /بهداشت /سلامت

با خود فکر می کردم که آیا بهتر نیست تجربیات خودم را در خصوص مواد غذائی بنویسم و در اختیار عزیزان قرار بدهم .این بود که قلم را از عرفان به غذا بر گرداندم .باشد که نقطه اثری در زندگی همنوعانم باشد

سالاد لیمو و مرغ عسلی
نویسنده : ایوب تفرشی نژاد - ساعت ۱٠:٢٠ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٢/۱٠/٢۳

 

 honey_chicken

این سالاد مرغ سبک و دوست‌داشتنی یک ترکیب فوق‌العاده از طعم‌های شیرین و خوشمزه است.

مواد لازم برای ۴ نفر

  • پوست رنده شدۀ و آب یک لیمو، به اضافۀ یک قاشق سوپ‌خوری آب لیموی اضافه
  • ۲ قاشق سوپ‌‌خوری عسل
  • ¼ لیوان (۶۰ میلی‌لیتر) روغن زیتون extra virgin
  • یک لیوان برگ نعناء، نصف برگ‌ها ریز شده
  • ۴ تا فیله ۲۰۰ گرمی از سینۀ مرغ، هریک تقسیم شده به سه قسمت
  • ۲۰۰ گرم باقالی تازه یا یخ زده
  • ½ (۲۰۰ گرم) نان سیر، طولی نصف شده، تقسیم شده به تکه‌های کوچک
  • یک مشت بزرگ اسفناج
  • ۴۰۰ گرم نخود، خیس خورده و خشک شده
  • ۱۲۵ گرم گوجۀ گیلاسی، نصف شده
  • ½ خیار، ریز خرد شده
  • ¼ لیوان جعفری، خرد شده
  • ۲ لیوان چای‌خوری خردل سبوس‌دار

دستورالعمل

  1. گریل را روی حرارت متوسط یا زیاد قرار دهید.
  2. در یک کاسۀ بزرگ پوست رنده شدۀ لیمو و آب آن را با عسل، روغن و نعناء ترکیب کنید. طبق ذائقه خود به آنها نمک دریایی و فلفل سیاه بزنید. مرغ را در این ترکیب بخوابانید و آن را بچرخانید تا کاملا دور آن گرفته شود، سپس برای ده دقیقه آن را در یخچال قرار دهید.
  3. در همین حین، با قرار دادن باقالی‌ها در آب جوش برای ۱ تا ۲ دقیقه یخ آنها را باز کنید. سپس آنها را در آورده و زیر آب سرد بگیرید. پوستۀ سفت بیرونی آنها را در آوردید و آنها را کناری بگذارید.
  4. نان سیر را روی یک سینی آشپزی قرار داده و برای ۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا زمانی که طلایی و برشته شود.
  5. گریل را روی حرارت زیاد قرار دهید. هر کدام از دو طرف تکه‌های مرغ را برای ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا وقتی که رنگ آنها کاراملی شده و درون آنها پخته باشد.
  6. باقالی‌ها، نان سیر، اسفناج، نخود، گوجه، خیار، جعفری و برگ‌های کامل نعناء را در یک کاسه بزرگ بریزید.
  7. خردل و دو قاشق سوپ‌خوری روغن را همراه با ۱ قاشق سوپ‌خوری لیمو با هم مخلوط کنید و به عنوان سس استفاده کنید. سالاد را به بشقاب‌های تقسیم کرده، روی آنها سس بریزید و تکه‌های مرغ را برای سرو کردن روی بشقاب‌ها قرار دهید.

comment نظرات ()